秋から冬にかけて韓国に行くことの多い私にとって
楽しみのひとつがこの「コッケジャン」。

薬味野菜や漢方材を加えた醤油液に
蟹を漬け込む作業を3回以上も繰り返す手間のかかる料理だ。

脚や爪のあたりは歯で噛みしだき、手で身をしごき出して食べる。
ねっとりと甘い蟹肉に複雑な味のタレがしみこんで
一緒に出される熱々のご飯との相性は抜群。

2006年はこのコッケジャンを3回も食べる機会に恵まれました。 うーん、シアワセ！